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切配工

宣布时间：2026-07-17泉源：本站编辑浏览次数：225

岗位职责：

1、认真菜肴整体切配事情，协助厨师执行逐日菜肴妄想；

2、熟悉制品、切配、加工烹饪的历程和要求，依据菜肴工艺要求举行洗、切、配；

3、操作时，荤、蔬菜切配严酷凭证工艺手艺要求，丝、片、块、丁、条成形，巨细、粗细匀称，无连刀；

4、切配时发明卫生问题实时处置惩罚，不清洁的实时返回前道重新处置惩罚。做到肉制品与水产品脱离，荤、蔬脱离，生、熟及半制品脱离，无交织征象。质料做到先洗后切，加工后的质料要装入专用盛器内，并安排在专用的货架子上；

5、切配用刀、砧板、案板、盘、盆等用具、容器用后洗涮清洁，做到刀不生锈，砧板不发霉，加工台面、抹布清洁，点菜菜牌、木夹子等不接触食物。清静使用加工机械，做好机械洗濯保养事情。事情竣事，地面、台面冲洗清洁，放弃物实时整理，做好切配场合的清洁卫生。

任职要求：

1、男女不限，学历不限，年岁45岁内，具有1年以上餐厅切配事情履历；

2、熟悉餐厅制作流程。具有餐厅切配事情履历。相识菜肴营养知识，做到配菜讲营养�；菊莆詹吞穗惹信涫忠�；

3、有优异的相同能力�；纠褚侵�，能够自动、礼貌提供服务，完成向导安排的其他事项。

福利：年终奖、五险一金、双休、带薪年休假、法定假期、车补、提供员工餐、提供员工宿舍、节日福利、内训外训。

联系人：杨女士

联系电话：027-87907399

邮箱：yangqi@gdetec.com

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